Rape en salsa verde

Receta de rape en salsa verde

Deliciosos y sencillo rape en salsa verde con almejas. Un plato con el que sorprenderemos a nuestros invitados en cualquier ocasión.

Ingredientes para preparar rape en salsa verde

  • 700 gr. de rape
  • 300 gr. de almejas
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 2 vasos de caldo de pescado
  • 1 vaso de vino blanco
  • Perejil fresco
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar rape en salsa verde?

  • A la hora de comprar el pescado para hacer el rape en salsa verde, si es posible, le pedimos al pescadero que nos lo parta en rodajas de 3 centímetros aproximadamente. Con el pescado limpio y cortado, lo que haremos de entrada será echarle sal (muy poquita) y pasarlo por harina. Ponemos las almejas en un escurridor, las colocamos bajo el chorro de agua, y las lavamos muy bien. Por otro lado, picamos la cebolla y los dientes ajos.
  • Ya tenemos todo preparado para comenzar a cocinar el rape en salsa verde. Ahora lo que tendremos que hacer será coger una sartén profunda y echarle un chorrito generoso de aceite. La ponemos al fuego y, cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo. Sofreímos, e incorporamos el pescado. Dejamos hacer hasta que coja color, incluimos las almejas, y a continuación echamos un par de cucharadas de harina, removemos rápidamente para que se deshaga, y vertemos el caldo y el vino. Agregamos también el perejil muy picadito.
  • Dejamos cocer el rape en salsa verde durante unos 10 minutos, y ya estará listo para servir.
  • Foto orientativa: Spanish Recipes
  • 10 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de rape
  • Enviada el 22/03/2013
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